La Dieta Del Ayuno En Días Alternos, Puesta a Prueba

Después de ver la semana pasada en Horizon un programa de televisión sobre la dieta de ayuno en días alternas, llamado Come Rápido y Vive Más Tiempo, decidí darle una oportunidad.

Aquí está el programa de Horizon “Come Rápido y Vive más Tiempo”

El programa estaba presentado por Michael Mosley, que entrevistó a varios dietistas e investigadores según los cuales el ayuno puede ser bueno para tu salud y puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la edad como el Alheimer, el cáncer o la demencia.

Aparentemente, los experimentos de restricción de calorías en animales revelan que los animales sujetos a estas restricciones viven signifcativamente más que los que no las tuvieron. La Universidad de Washington está en el centro de estas investigaciones. El profesor Luigi Fontana ha estudiado a un grupo de personas durante los últimos 10 años que limitan sus calorías cada día. Según el profesor Luigi, la grasa abdominal es especialmente dañina y puede provocar enfermedades cardiovasculares.

El doctor Valtor Longo es el director del Instituto de Longevidad de California y está estudiando la vejez. Ha demostrado que los ratones que han sido modificados genéticamente con una menor hormona del crecimiento IGF1, viven como media una 40% más de tiempo que los ratones comunes, y son menos susceptibles a la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Cuando el cuerpo se somete a restricción de calorías, la hormona del crecimiento IGF1 se reduce y el cuerpo empieza a reparar sus propias células, por lo que es más probable que el daño en el ADN se supere.

Para reducir la IGF1, las calorías y las proteínas deben estar restringidas, y uno de los modos de conseguirlo es el ayuno. Según el Dr. Valtor Longo, unos pocos días de ayuno hacen que el cuerpo comienzce a reparar sus propias células.

Uno de los principales problemas del ayuno es que es algo muy difícil de conseguir: no es fácil dejar de comer durante unos días. Pero el Dr. Krista A. Varady, de Chicago, especialista en envejecimiento, ha dado con sistema para hacer el ayuno más sabroso, llamado Ayuno en Días Alternos.

El Ayuno en Días Alternos consiste en limitar en días alternos el consumo de calorías diarios a 400-500 calorías para mujeres y 500-600 para los hombres. Estos días son los Días de Ayuno. Los días intermedios entre los días de ayuno puede comer todo lo que quiera. Hay que tener precaución en el caso de embarazadas y personas enfermas.

Finalmente en el programa de televisión el profesor Mark Mattson, de Baltimore, un investigador de referencia en el envejecimiento del cerebro, aseguró que el ayuno intermitente o la restricción de energía puede retrasar la aparición de Alzheimer, demencia o pérdida de memoria. Demostró que en los cerebros de los ratones que hacen ayuno se generan nuevas células.

Michael Mosley optó por sustituir la dieta de ayunos en días alternos por una dieta de 5/2 días de ayuno: comer lo que sea durante 5 días y ayunar con un límite aproximado de 500 calorías durante dos días. La dieta 5/2 fue recomendada por el profesor Mark Mattson.

Nota: Los días de ayuno no deben ser consecutivos, sepáralos, por ejemplo, el lunes y el miércoles.

Así que, armado con está nueva información, me propuse darle una oportunidad a la dieta de ayuno  5/2 y ver cómo afecta a mi salud y bienestar.

Informes y datos sobre la dieta, a continuación.

Consulta la guía de abajo para averiguar cuántas calorías continen los alimentos indicados – ver lotes de paquetes para figuras más detalladas.

Día 1 – Día de ayuno

Después de preparame la noche anterior con una sopa de pescado y patatas, hoy comienzo con el primer día de ayuno.

Mi idea es intentar aguantar el máximo tiempo posible sin comer nada y cuando empiece a notar hambre de verdad, usaré algunas de las 500 calorías que tengo permitidas para hoy.

Ahora son las 14.15 de la tarde y hasta ahora no he comido nada. Me siente un pouco hambriento, así que voy a hervir un huevo y 100 gramos de uvas sin semillas – calorías totales 89+66 = 155. Por favor, tened en cuenta que el cuadro calórico de arriba es sólo un indicador general, para cantidades exactas es necesario mirar los paquetes de los productos comprados.

Mi primera comida de esta dieta

Este primer aperitivo me ha alejado del precipicio del hambre y sólo tengo que esperar 3.5 horas hasta la hora de la cena, cuando tendré casi 350 calorías para jugar – vamos allá!

Un consejo: consigue una balanza como la que se muestra abajo, para poder medir 100 gramos exactos y llevar así la cuenta de tus calorías diarias.

Estas balances son geniales para contar calorías.

Para mi cena, opté por una macarela con zanahorias y repollo al vapor – calorías totales: 272 por la macarela, 21 por el repollo y 30 por las zanahorias, en total 323 calorías.

Esto lleva mi consumo de calorías hoy a 478 calorías. También tomé un poco de té negro y un café solo, por lo que aún estoy por debajo de la línea de 500 calorías.

Para ser el primer día, me siento bien. De nuevo, la segunda comida me quitó el hambre, así que estoy bien.

Mi segunda comida del día - Macarela y verdura

Día 2 – Día de ayuno. Yo cometí el error de ayunar dos días seguidos, pero los días de ayuno deben separarse, por ejemplo, martes y jueves.

Me sentí un poco hambriento esta mañana y no pude comenzar el día sin comer nada, así que decidí hervir un huevo y una taza de té negro – apx 90 calorías.

También tomé una taza de café solo con un poco de azúcar para mantener mis niveles de cafeína altos – seguir adelante sin cafeína ni calorías sería demasiado para mí.

Para comer tomé una lata de tomates de pera, triturados con una cucharada de consomé de verduras y una cucharada de especias italianas – apx 90 calorías.

Calenté la mezcla e hice una especie de sopa de tomate, que debo admitir que estaba realmente sabrosa. Mis niveles de energía aún son buenos y he estado bastante activo hoy. Todavía me quedan 300 calorías para hoy.

Un pequeño pensamiento que me mantiene en marcha es que a partir de mañana voy a poder comer lo que quiera durante 5 días! – Ya he estado preparando algunas ideas en mi cabeza.

Sopa de tomate casera

Para mi última comida del segundo día de ayuno, opté por una lata de atún (147 calorías) y ensalada, hecha a base de tomato, cebollas de primavera, berro, lechuga y un buen pellizco de crema de ensalada baja (70%) en calorías. Esto me mantiene por debajo de las 300 calorías que me quedaban para hoy, y eso es genial.

Tengo que admitir que esta comida realmente me subió el ánimo y no tengo sensación de hambre o de que haya estado ayunando.

Después de todo, creo que está dieta es bastante asumible, y lo mejor es que durante los próximos 5 días no tengo que hacer dieta – si!!

Mi última comida del segundo día de ayuno - ensalada de atún

Semana 2 – Día de ayuno Uno

Aquí estamos otra vez con otros dos días de ayuno!

He estado investigando un poco sobre las comidas bajas en calorías que más llenan, aunque no he podido ponerlo en práctica aún.

En general, el primer día de ayuno se me hace relativamente fácil hasta el final del día, cuando empiezo a sentirme hambriento.

También he añadido algunas galletas de arroz a mi dieta de ayuno diario (29 calorías cada uno) – son aperitivos excelentes, especialmente con una taza de té o café.

Las galletas de arroz son un excelente aperitivo.

Para comer recurrí a mi ya probada sopa de tomate, que sacia bastante. Normalmente los dietistas recomiendan las sopas para hacerte sentir lleno, es algo que tiene que ver con el tamaño y el volumen de las mismas.

Para la cena herví un huevo con ensalada de atún, parecida a la que hice la semana pasada – con un poco de crema de ensalada baja en calorías.

Algunos alimentos bajos en calorías que te hacen sentir lleno son palomitas sin grasa, manzanas, patatas dulces, verduras frescas, mantequilla de cacahuete (una cucharada), sopas y alubias.

Las manzanas son un buen apertivo: la voluminosa fibra llena tu estómago y desactiva la las hormonas que controlan el apetito. Lo probaré mañana tomando una para el desayuno!

Actualización 30 agosto 2012

Hoy he tenido un día bastante ajetreado, así que no tuve mucho tiempo para preparar la comida. Opté por un huevo hervido para desayunar y otro para comer.

Para la cena tomé una lata de atún, una lata pequeña de mejillones al ajillo y algunas verduras – zanahoria, brécol y repollo.

Rápido y sencillo - atún, mejillones y verdura hervida.

Calorías totales de hoy: apx 500 calorías.

La dieta hoy me ha resultado relativamente fácil – hubo un par de de momentos de hambre justo antes de la hora de las comidas, pero las comidas me alejaron del abismo del dolor. Es reconfortante saber que mañana es un día de comer, es lo que estoy esperando.

Actualización 23/09 /12

Han pasado varias semanas desde que empecé con esta dieta y para ser sincero, en las dos últimas sólo he podido cumplir con un día de ayuno debido a circusntancias que se escapan a mi control.

Sein embargo, incluso con un solo día de ayuno a la semana, he notado una mejora en mi peso y bienestar general. La semana pasada me excedí con el día de ayuno y sólo hice una comida de atún y verdura hervida, y no pienso repetirlo: 300 calorías en total durante ese día!. Está bien repartir las 500 calorías a lo largo del día, así que mañana herviré dos huevos para cenar y tomaré pescado y verduras al vapor para la cena.

También es cierto que en el día de ayuno le doy a mi sistema una buena cantidad de vegetales frescos, de los que puedes comer muchísimo porque casi no tienen calorías. Obviamente, las patatas y otras verduras tienen más calorías que otras, pero en general los vegetales verdes y las zanahorias son bajos en calorías.